如何做出口感鲜嫩麻辣的美味佳肴

如何做出口感鲜嫩麻辣的美味佳肴呢?很多人对这个问题是比较纠结的,其实口感鲜嫩麻辣的食物是有很多种的,但是想要让口感鲜嫩麻辣的食物有更加美味的味道,那么我们就应该了解一些正确的做法,下面我们就具体去看看吧!

香辣肉丝

1.里脊肉洗净切成丝,加入生抽,老抽,淀粉和料酒腌制10分钟;

2.大葱洗净切段,姜切片,大蒜拍破,干辣椒剪成段;

3.锅内热油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香;

4.加入腌制好的肉丝,炒制至肉色变白,加入适量的盐和生抽,料酒翻炒;

5.加入切好的大葱段,炒匀;

6.加入少许的白糖和蚝油,翻炒均匀;

7.加入少许的清水,盖上锅盖,煮制;

8.大火煮开后,转小火炖制;

9.将大葱煮熟,汤汁变浓稠,关火;

10.出锅前加入适量的味精和胡椒粉,即可。

红烧狮子头

1.猪肉剁成肉糜,加淀粉,生抽,老抽,料酒搅拌均匀,

2.大葱切成段,姜切片,大蒜拍破,干辣椒剪成段;

4.加入肉糜,炒制至肉色变白,加入适量的盐和生抽,料酒翻炒;

5.加入少许的白糖和蚝油,翻炒均匀;

6.加入少许的清水,盖上锅盖,煮制;

7.大火煮开后,转小火炖制;

8.大葱熟后,大火收汁,关火,撒入适量的味精,盛盘即可。