如何做出口感鲜美的好吃佳肴？

如何做出口感鲜美的好吃佳肴?

肉丁炒茄子

用料:茄子2根,肉丁200克,蒜瓣5个,油适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量。茄子洗净切块,肉丁切丁,蒜瓣拍碎。炒锅上火,放油烧热,倒入肉丁翻炒。肉丁变色,加入蒜末,加适量酱油,蚝油,少许生抽翻炒。茄子稍微有点变软后,加入生抽翻炒均匀,出锅前加少许鸡精。

豆腐脑

用料:豆腐脑1块,胡萝卜1根,猪里脊肉200克,玉米油适量,鸡精适量,生粉适量,香油适量。豆腐脑、胡萝卜、玉米切丁。瘦肉切丁。玉米粒和豆腐粒倒入沸水中煮3分钟。加入少许盐、鸡精、生粉和香油,搅拌均匀。

5、装盘,再撒点芝麻。

辣椒炒肉丁

用料:红辣椒2根,猪肉馅200克,料酒适量,味精适量,姜适量,葱适量,蒜适量,淀粉适量。将猪肉馅加入料酒、淀粉、酱油、盐、姜末搅拌均匀。辣椒洗净切成圈,生姜切片,蒜切成末。葱切成末。将肉馅加入适量盐、姜末搅拌均匀。

5、将辣椒圈放入热油中炸至焦黄,捞出控油。

6、另起锅放入适量油,将肉馅炒散。

7、肉馅炒熟后放入辣椒圈,放入酱油、料酒、盐、姜末、葱末,翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

用料:芹菜2根,肉馅200克,红辣椒1根,大蒜1瓣,鸡精适量,油适量。将芹菜洗净切段,猪肉馅加入料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。锅加油烧热,下入肉馅炒散。加入芹菜段、辣椒圈炒匀。肉熟后加入盐、鸡精调味即可。