如何做出口感酥烂、入口即化的美味红烧肉

一、做法一

材料:五花肉500g、大葱1根、姜3片、蒜2瓣、冰糖1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、水适量、干淀粉适量、食用油适量

做法:

1、五花肉切块,用适量的盐、老抽、生抽腌制15分钟。

2、锅内倒入适量的食用油,油温5成热时放入腌制好的五花肉,炸至焦黄。

3、把炸好的五花肉捞出,控油。

4、锅中留底油,放入冰糖、姜片、蒜、干辣椒炒香。

5、放入五花肉翻炒均匀。

6、放入生抽和老抽。

7、加入清水。

8、大火煮开。

9、放入料酒,大火煮开。

10、转入高压锅中压10分钟。

11、出锅前撒上葱花。

二、做法二

材料:五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、香叶、八角、花椒、白糖

2、锅内倒入适量的食用油,油温5成热时放入五花肉,炸至焦黄。

6、放入适量的清水。

7、

8、加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。

9、放入料酒。

10、

11、转小火,炖至五花肉软烂。

12、汤汁浓稠,下入炒好的五花肉,

13、小火慢炖至五花肉酥烂,收汁即可。