如何做出松软美味的蒸馒头？

如何做出松软美味的蒸馒头?

用料:酵母粉、温水、糖

做法:

1、酵母粉、温水、糖放在一起,加到酵母粉的中间,搅匀。再加适量的温水,一边倒一边搅拌。

3、把面和好后,放置温暖处发酵。

4、发酵好后,揉面排气,再揉成光滑的面团,然后用保鲜膜盖住醒发。

5、准备好馒头蒸锅,用的是圆形的,在笼屉上刷上一层油。

6、在笼屉上铺上一层锡纸,放上馒头。

7、在锅中加入凉水,盖上盖子,大火蒸十五分钟,关火后焖五分钟再开盖。

8、蒸好后,关火后焖五分钟再开盖。

温馨提示:

1、面粉可以按自己的口味加,喜欢咸的可以少加点,放多了馒头会很咸。酵母粉用温水化开,水一定要开。

3、加酵母粉后,酵母水会逐渐发酵。

4、用酵母水揉面的时候,一定要保证手洗干净,不然手上的细菌多。

5、馒头蒸好后,最好是趁热吃,否则馒头会发酸,口感不好。

小提示:

1、做馒头的面一定要和的硬一些,因为面发不起来。馒头蒸好后,不要着急揭盖,先盖上布再焖十分钟,这样馒头更软。

南瓜馒头

南瓜蒸熟后压成泥,加酵母粉、面粉、水,搅拌均匀。

发酵至两倍大,取出排气,揉成光滑的面团,松弛20分钟。

把面团揉成长条,切成小剂子,搓圆,拍扁,擀成中间厚边上薄的圆片。

面粉、南瓜、酵母、白糖。

南瓜去皮切块,入蒸锅蒸熟,趁热捣成南瓜泥。

酵母加入适量温水化开,加入面粉,揉成光滑的面团。

和好的面团用保鲜膜盖好,室温发酵至两倍大。

发酵好的面团取出排气,揉成长条,切成小剂子,拍扁,擀成中间厚边上薄的圆片。

把南瓜面片包入小圆片,捏紧收口,收口向下,收口朝下,在蒸笼里醒20分钟。