如何做出美味又清爽的热冷面汤？

如何做出美味又清爽的热冷面汤?

凉面是由高筋粉制成的,而且面汤是由多种食材制作而成的,比如面条、面条、土豆、玉米等,吃起来口感爽滑,味道香浓。

用料

主料:面粉、开水、凉水

调料:盐、鸡精、花椒粉、葱、蒜、姜、食用油、香油

1、首先要将面粉、开水、凉水和盐一起倒入面盆中,充分搅拌。

2、然后倒入食用油和盐,充分搅拌。

3、将水、面粉和盐搅拌均匀,直到面粉完全被水稀释,然后倒入锅中煮熟。

4、然后将热开水倒入锅中,并放入盐和花椒粉。

5、将煮熟的面汤倒入盛有面条的容器中,并搅拌均匀。

6、将碗中加入少许凉水,冷却后倒入凉面中。

7、面汤中加入少量凉水,并搅拌均匀。

8、然后将面条倒入锅中,再次搅拌均匀。

9、然后将碗中加入凉水,煮沸后即可食用。

凉面的做法二

食材准备

主料:小麦面粉200克

辅料:火腿50克,鸡蛋75克,油菜花75克,香菜75克

调料:盐4克,味精2克,鸡精2克,酱油10克,醋5克,香油10克

1.把鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;

2.面粉放入碗中,加入开水,揉成面团,盖上湿纱布醒一会儿;

3.将油菜花切成细末;

4.火腿、香菜切成细末;

5.将醒好的面团放在案板上,搓成长条,揪成剂子,将剂子压成中间厚边上薄的面皮;

6.在面皮上抹上一层油,再将面皮对折,粘上火腿、香菜末、鸡蛋、油菜花末;

7.将面皮从一端卷起,捏紧两端,成中间厚边上薄的面卷;

8.将面卷切成小段,然后在面条上刷上一层油,再放入沸水锅内煮熟,捞出;

9.在面条上撒上火腿末、香菜末、鸡蛋、油菜花末即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭菜:韭菜不宜与牛肉同食。韭菜含维生素C丰富,容易被牛肉中的铜、铁等离子氧化而失去作用。