如何做出美味又营养的家常菜

如何做出美味又营养的家常菜?很多人对于这个问题都非常的好奇,因为制作这道家常菜的时候,要知道很多菜肴都需要注意哪些材料和做法,这些都会影响到口感。其实如果你是比较爱吃这些食物的话,就应该学会自己动手去做这些菜,这样自己就可以制作美味的家常菜。

一、【糖醋鱼】

原料:新鲜鱼一条(约500克),盐、酱油、蒜、植物油各适量。

做法:

1、将鱼去鳃、鳞、内脏洗净,切成大小合适的块,用盐、料酒腌一会儿;将蒜切成末,淀粉加适量水调成芡汁;

3、将腌好的鱼块放入七成热油中炸至金黄色,捞出沥油;

4、锅内留少许油,放葱姜蒜末煸炒,加酱油、盐、清汤,烧沸后,将鱼块入锅,转用小火炖;

5、待汤汁稠浓时,勾芡,出锅装盘,撒上葱花即成。

特点:色、香、味俱全。

二、【茄汁蟹】

原料:花蟹500克,西红柿1个,淀粉适量,植物油、蒜、香油各适量。

1、花蟹洗净后沥干水分,切成块,西红柿洗净切片,葱姜蒜切末。将葱姜蒜爆香,加入西红柿片、香油,翻炒几下,加入适量开水,煮2分钟,捞出葱姜蒜,加入淀粉勾芡,出锅即成。

特点:色泽美观,酸甜可口。

三、【葱爆肉片】

原料:猪里脊肉300克,鸡精、胡椒粉、蛋清、植物油各适量。

1、将猪里脊肉切成片,用刀拍松,再改刀成菱形片,放入碗中,加入蛋清、鸡精、胡椒粉、蛋清,用手抓匀上浆。炒锅烧热后,放入植物油,烧至四成热时,下入肉片,用筷子划散,见片簿时捞出,沥干油。