如何做出美味可口的四川泡菜

如何做出美味可口的四川泡菜?

一、泡菜的制作方法

1.先将新鲜蔬菜处理干净,然后再用盐搓洗干净,放入坛子中。

2.在加入适量的水,水要没过蔬菜,并用手将水压干,盖上盖子,放在阴凉处腌制一个月左右。

3.泡菜坛中放入凉开水,然后把它密封起来,之后再在坛子中放入少许盐,这样可以促进蔬菜的生长,这样做出来的泡菜会更好。

4.把黄瓜,胡萝卜,芹菜,大蒜,小米椒等都切成细末,倒入坛子中。

5.加入适量的醋,然后再放入坛子中,然后再加入适量的盐,醋的量一定要多,最好是淹过蔬菜。

6.可以将腊肉切成片状,然后再把它放在泡菜坛中,用盐腌制一段时间。

7.把蔬菜,大蒜,小米椒,姜片,大葱等也切成细末,倒入坛子中,再倒入适量的盐,然后再加入适量的花椒油,白酒,白糖,白醋,陈醋,水,把蔬菜放到里面,搅拌均匀,盖上盖子密封,放在阴凉处腌制半个月左右就可以吃了。

二、如何保存新鲜蔬菜

1.菜市场买回来的新鲜蔬菜,尽量要挑选那些没有发芽和腐烂的,这样的蔬菜水分含量高,容易存放,更好吃。

2.我们在买回来的新鲜蔬菜中,最好能选择一些腐烂的,腐烂的蔬菜,这类蔬菜在常温下是很容易被微生物污染,吃了之后会引起胃肠道的不适,严重的话会引起食物中毒。

3.我们购买新鲜的蔬菜的时候,尽量不要选择一些发蔫的蔬菜,这类蔬菜,生长的速度比较快,营养物质也相对比较多,会变质。

4.在挑选新鲜的蔬菜时,我们一定要挑选一些没有发蔫的,颜色正常的蔬菜,这些蔬菜一般在正常的生长过程中,在土壤中很容易被污染,而且在施肥过程中会受到肥料的影响,在这些蔬菜中,农药会严重的影响蔬菜的生长,吃了之后会引起中毒。

三、吃了有哪些危害

1.增加患癌症的风险

现在,很多蔬菜的种类都在不断的增长,如果在这种情况下吃了这些食物的话,会使得癌症的几率增加。