如何做出美味的素炒豆油皮？

如何做出美味的素炒豆油皮?

素炒豆油皮

材料

豆皮1张,生抽1大匙,糖1大匙,油2大匙,蒜2瓣,干辣椒2个,香葱2根,香油1小匙

做法

1.将豆皮用刀横切成1厘米左右的厚度,放入盆中,淋上适量的油。

2.放入适量的生抽、1大匙的糖、1大匙的盐,放入冰箱腌制半天。

3.蒜切末,干辣椒切段。

4.将葱切段,干辣椒剪成段。

5.将豆皮放入热油中炸至金黄色,捞出。

6.起油锅,放入蒜末、干辣椒爆香,倒入豆皮,大火翻炒1分钟。

7.淋入生抽、1大匙的糖、1大匙的盐、1大匙的香油,翻炒均匀,即可起锅。

小诀窍

1.豆皮不要切得太薄,否则很容易炒糊,但是炒熟了之后就没有了油腻的感觉。

2.炸豆皮的时候,火候不要太大,否则豆皮容易爆裂。

椒盐豆皮

豆皮,盐,油

1.豆皮洗干净,用沸水焯一下,捞出过凉水。

2.炒锅上火,放入油,油热后,放入豆皮,不断翻炒。

3.炒到豆皮和豆皮基本都卷起后,加入盐、辣椒面,炒匀即可出锅。

1.豆皮一定要用沸水焯一下,因为豆皮容易烧糊。

2.吃起来不腻,但是却很好吃。

黄豆150克,生抽,食盐,葱姜,食用油

1.黄豆提前泡发,清洗干净,用清水浸泡,这样泡发的黄豆比较均匀。

2.准备好葱花,蒜瓣。

3.锅内烧开水,加入泡发好的黄豆,大火煮开,然后转小火煮15分钟。

4.黄豆煮好后捞出沥干水分,晾凉,控干水分备用。

5.黄豆放到一个比较大的容器中,加入适量盐,葱花,蒜瓣,拌匀。

6.把黄豆,葱花,蒜瓣放入容器中,加入生抽,食盐,拌匀。

7.把拌匀的黄豆酱倒入容器中,盖上盖子,让黄豆充分发酵。