如何做出美味的青鱼罐头料理？

如何做出美味的青鱼罐头料理?青鱼是日常生活中比较常见的一种食材,不仅味道鲜香,而且营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的多种营养,而青鱼罐头是属于一种比较常见的做法,需要准备好新鲜的青鱼,将鱼的刺以及内脏去除,然后加入酱油以及食盐以及花椒等调味料,腌制一段时间就可以制作成青鱼罐头。

做法一

食材

青鱼、食盐、香菜、水

制作步骤

1、青鱼洗净,在鱼身上划几刀,不要太浅,要不然会将鱼肉噎住;

2、用盐、香菜腌制十分钟;

3、准备调料汁,锅中放油,油热后放姜丝爆香;

4、把腌制好的鱼放入锅中,煎到两面金黄;

5、放入之前煎好的鱼,加清水、草果、葱段,大火煮开后小火煮十分钟;

6、煮好后关火,再焖十分钟,然后加入适量盐调味;

7、出锅后撒上香菜即可。

做法二

青鱼、葱、姜、蒜、盐、花椒面、水

1.青鱼剖杀后在鱼身上划上花刀,然后放入盘中,撒上盐、葱、姜、蒜、花椒面、水,用油腌制15分钟。

2.将盘子取出,在鱼身上撒上少许面粉,用少许面粉把鱼身上的水分擦干,放在冰箱冷藏腌制30分钟。

3.锅内烧开水,放入青鱼焯水1分钟,捞出沥干水分,放在盘中。

4.锅中放油,油热后放入干辣椒炒出香味,然后放入葱姜爆香。

5.加入少量盐、醋、水,烧开后加入适量的开水,再把烧开的青鱼放入锅中。

6.大火烧开后转小火炖15分钟左右,加入少许味精,再盖上盖子焖10分钟。

7.等到青鱼炖至软烂后就可以出锅了。