如何做出鲜嫩美味的家常卤猪蹄

如何做出鲜嫩美味的家常卤猪蹄,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,能够为肌肤补充水分,促进皮肤细胞的新陈代谢,同时还能减少皱纹的产生。猪蹄的制作方法比较多,可以根据自己的喜好选择。

一、怎么做出鲜嫩的家常卤猪蹄

1、首先将猪蹄去毛,用刀把猪蹄劈成两半,用盐和白醋浸泡15分钟后,取出沥干水分。

2、锅内烧热油,放入八角、香叶炒出香味,然后将猪蹄放入,翻炒。

3、加入酱油、冰糖、老抽,翻炒均匀后,放入清水,大火煮开后,转中小火,焖煮15分钟左右。

4、待猪蹄煮熟后,加入适量的水,再煮15分钟,关火,让猪蹄冷却,然后将猪蹄取出,沥干水分。

5、将猪蹄放入砂锅内,加入葱、干辣椒,用中小火炖煮,猪蹄煮熟后,放入适量的盐、味精、味精、酱油等调料,大火煮开后,转中小火,再焖煮15分钟左右。

6、待猪蹄煮熟后,放入葱花,稍煮片刻即可。

二、红烧猪蹄的做法

1、准备好猪蹄、葱、蒜、八角、香叶、花椒、草果、香菜、小茴香、酱油、盐、白糖、白醋、冰糖。

2、将猪蹄去毛去蹄甲,剁成块,在锅内放入水,放入料酒,焯水,水开后将猪蹄捞出,沥干水分。

3、锅中放入油,将八角、香叶、花椒、干辣椒放入锅中小火炒出香味,然后放入冰糖炒糖色,加入适量的清水,放入猪蹄,大火烧开,转小火炖煮,待猪蹄煮软烂后,放入盐、生抽、白醋、酱油、蚝油、葱段、蒜、冰糖,再炖20分钟左右。

4、待猪蹄炖烂后,将香菜、小茴香、冰糖装入调料盒中,倒入锅中,放入适量的清水,大火烧开,转小火炖煮20分钟,待猪蹄炖烂后,将猪蹄捞出,装盘,放入香油,即可食用。