如何做出鲜美的油焖虾？掌握窍门，让你成为厨房的行家！

如何做出鲜美的油焖虾?掌握窍门,让你成为厨房的行家!

油焖虾是一道常见的家常菜,主料是鲜虾、姜油、胡椒粉等,口味比较重,营养价值比较高,做法简单,非常适合在家做。

一、油焖虾的做法

1、首先将虾去掉虾头,虾背上的刺其实是非常小的,只需要把它剥掉,将虾尾的位置也去掉,但是也要注意,不要将虾的大钳和虾头全部去掉。然后将虾头和虾壳都去掉,去除虾的头,然后将虾用料酒、胡椒粉腌制15分钟。然后将腌制好的虾放入锅中,加入适量的油,然后将腌制好的虾倒入锅中,翻炒,炒至虾身变成金黄色。加入适量的水,加入生姜、生抽,煮开后,用中火焖煮15分钟。再加入切好的青红椒,翻炒均匀,就可以出锅了。

二、油焖大虾的营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾仁和鱼肉禽肉相比,所含的人体必需氨基酸中的氨酸较多。虾肉和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。

三、油焖大虾的家常做法

材料:大虾适量、姜、蒜适量、干红辣椒适量、油、糖、料酒适量、醋适量。

做法:

1、先将大虾洗净,去壳。在大虾背上切出来小段。然后在虾头和尾上划几刀。锅中倒油,放入姜、蒜爆炒。接着放入大虾翻炒。