如何做好吃不腥味的鲅鱼料理？

如何做好吃不腥味的鱼料理?

1.准备材料:葱姜蒜末,郫县豆瓣酱,油,淀粉,白醋,葱姜蒜。

2.葱姜蒜爆香后,将郫县豆瓣酱剁细。

3.炒锅烧热后,倒入油,加入生抽、料酒、白糖、白醋、淀粉和适量水,烧开后放入葱姜蒜,转小火,将鱼肉煮至9成熟后捞出,汤汁中加入少许盐调味。

4.待鱼肉煮至8成熟后,放入葱姜蒜,再加入剁好的蒜末,最后加入淀粉,炒匀,汤汁收浓,出锅前淋少许香油即可。

5.准备食材:鲶鱼,葱姜蒜,红辣椒,姜,蒜,盐,淀粉,白醋,生粉。

6.鲶鱼宰杀后,去内脏,切成段,将鱼肉放入碗中,加入生抽、料酒、盐、白糖、生粉、姜蒜、生抽、用手抓匀,腌制十分钟。

7.鲶鱼放入盘中,将腌制好的鱼肉抹上淀粉,裹上一层淀粉,放入热油锅中,炸至两面金黄,捞出控油。

8.红辣椒洗净,切块,葱姜蒜切片,姜切丝,红辣椒切段,蒜切片,锅里烧热油,放入葱姜蒜,煸炒出香味。

9.加入鲶鱼,加入翻炒均匀,加入红辣椒,再加入少许清水,加入盐,炒匀。

10.最后加入蒜片,翻炒均匀,即可出锅。

鲶鱼的功效与作用

鲶鱼的营养价值很高,含有多种维生素和微量元素,可补虚损、健脾胃,对治疗贫血、营养不良、脾胃虚弱等有很好的食疗作用。鲶鱼含有丰富的蛋白质,还有大量的不饱和脂肪酸,对人体生长发育有很好的促进作用。

鲶鱼有健脾、补血、生乳、滋阴等功效,是妇女产后的滋补佳品。对虚弱、贫血、盗汗、头晕、失眠、月经不调、产后虚弱和贫血等症有一定的食疗作用。

1、补血

鲶鱼具有补血、滋阴、催乳、补中、开胃、益气、养颜等功效。