如何做好吃的红烧肉炖笋干，口感鲜嫩入味，好吃到上瘾！

如何做好吃的红烧肉炖笋干,口感鲜嫩入味,好吃到上瘾!

一、家常红烧肉炖笋干

食材:

主料:猪五花肉300g、笋干300g、葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、香醋适量

步骤:

1.准备好所需材料。

2.肉切块,放入清水中浸泡去血水。

3.笋干用清水泡发。

4.葱切段,姜切片,花椒备用。

5.泡好的笋干用温水泡发。

6.五花肉洗干净。

7.切成厚度大约2厘米左右的肉片。

8.锅内放油烧热,放入肉片炒至变色。

9.放入葱姜炒香。

10.加入料酒。

11.加入酱油炒匀。

12.加入笋干炒匀。

13.加入适量的开水。

14.加入冰糖。

15.盖上锅盖小火炖20分钟。

16.加入适量的盐。

17.加入适量的鸡精调味。

18.炖到肉软烂,汤汁浓稠即可。

二、红烧肉炖笋干

原料:

五花肉400克、笋干100克、葱1根、姜1块、蒜4瓣、八角1个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。

1.五花肉切成麻将大小的块,放入锅中加入适量的清水,大火煮开后,撇去浮沫,捞出用冷水冲净沥干。

2.锅中放入足量的油,放入冰糖,小火慢慢熬至冰糖溶化。

3.待冰糖逐渐变成棕红色,出现棕红色的泡沫,并且有焦糖色的时候,糖渍笋干也开始变色了,这时候可以放入葱姜蒜,八角,葱姜,爆香。

4.然后放入五花肉,炒至肉块表面变成金黄色,表面焦糖色。

5.加入适量的清水,放入生抽,老抽,料酒,生抽,料酒,大火烧开。

6.盖上盖子,转小火炖1个小时左右,直到用筷子插进肉块,能轻松插入就可以了。

7.大火收汁,最后放盐和鸡精调味,就可以出锅了。