如何做清蒸黄花鱼？手把手教你制作清蒸黄花鱼的可口做法

如何做清蒸黄花鱼?手把手教你制作清蒸黄花鱼的可口做法

1、把鱼宰杀干净,身上划几刀,因为鱼鳞的体积大,最好把鱼鳞的腥味去掉,否则容易腥味

2、把鱼洗净,在鱼背上斜切几刀,便于入味,因为鱼皮很容易腥

3、放适量料酒,淀粉和生抽腌制10分钟

4、姜切丝,大葱切段

5、把腌好的鱼放到蒸笼上,锅中水烧开后放入鱼,盖上锅盖,大火蒸10分钟,关火

6、蒸好后,关火后再焖3分钟,捞出

7、将葱、姜、蒜、小米辣切圈,小米辣切碎,备用

8、锅烧热,倒油,油热后放入葱、姜、蒜爆香

9、倒入鱼,小火煸炒一会

10、加生抽、盐、料酒、蒸鱼豉油,继续煸炒

11、倒入水,盖上锅盖,大火烧开,小火炖10分钟

12、放入小米辣,小火煸炒

13、然后,加适量鸡精

14、出锅,装盘

注意事项

鱼的腥味是非常重的,必须要去掉,否则会影响鱼的整体味道。

鱼的营养价值

鱼是一种高蛋白、低脂肪、容易消化吸收的食品。鱼的营养价值与鱼肉相近,肉质细嫩,且易被人体吸收入利用。鱼肉中含有丰富的蛋白质,每100克鱼中蛋白质含量为99.9克,而鱼肉中蛋白质含量为34.4克。鱼肉蛋白质所含的人体必需氨基酸较多,尤其是含有人体必需的8种氨基酸,而且人体对其蛋白质的吸收利用率可高达96%。

鱼中富含不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中含有大量的维生素D,而维生素D可抑制机体对钙、磷的吸收,起到预防骨质疏松的作用。鱼中还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。鱼体内还含有丰富的硒,硒又是一种抗癌物质,能防癌抗癌。