如何做红烧鸡？重要步骤之一：为什么红烧鸡需要焯水不可忽视

如何做红烧鸡?重要步骤之一:为什么红烧鸡需要焯水不可忽视

1、从营养学的角度来说,鸡块中的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质相对于鸡肉来说,是非常容易被人体消化吸收的,如果焯水之后就没有什么营养价值了。

2、从中医的角度来说,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。而且鸡肉中的蛋白质易于被人体消化吸收,所以在炖鸡汤时也可以适当加入一些含有鸡肉的食物,起到增加鸡肉的营养价值的作用。

3、从营养价值的角度来说,红烧鸡中的鸡肉蛋白质含量相对较高,而脂肪含量相对较低,因此可以很好的起到滋补身体的作用。

4、从医学角度来说,鸡肉中的含有多种维生素和矿物质,而且鸡肉中的维生素B2含量比较高,对于调理身体也是非常有帮助的。

5、从食用价值的角度来说,对于平时喜欢吃的东西来说,可以适当多吃些,但是需要注意的是,虽然鸡肉中的蛋白质比较丰富,但是鸡肉中的脂肪含量相对于猪肉来说,相对于猪肉来说,更加的少,因此可以很好的起到滋补身体的作用。

鸡汤有什么营养

鸡肉营养价值高,做法也有很多,不同的做法有不同的营养价值。鸡肉汤做法多样,不仅可以用来下饭,还可以做汤,美味又营养,做法也比较简单,如果喜欢吃的话,可以多学几种做法,这样在做的时候就能做出不同的味道。

鸡肉汤做法一:土豆胡萝卜香菇汤

材料:土豆,胡萝卜,香菇,鸡,盐,姜,蒜,大葱,料酒,胡椒粉。

做法:

1、鸡肉洗净,切小块,用清水浸泡30分钟。

2、将鸡块冷水下锅,放入葱、姜、料酒焯烫,去掉血沫。

3、将焯好的鸡块放入高压锅中,加入适量的清水,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,盖上锅盖,开大火。

4、将高压锅上汽后,将高压锅的锅盖转成小火,上汽后,压制15分钟。

5、将土豆、胡萝卜去皮洗净,切块,姜洗净切片,蒜切片。

6、将焯好的鸡块、姜、蒜片、葱、香菇放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,开大火。