如何制作下奶效果最好的鲫鱼汤？

如何制作下奶效果最好的鲫鱼汤?

做法一:

原料:鲫鱼1条(约500克),通草6克,通草6克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐2克,味精2克,香油10克,植物油适量。

制作过程:

1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,切成5厘米长的段;用葱、姜、料酒将鱼段间抹一下,加水煮透,将锅内汤烧开,放入鲫鱼段、通草,烧开后加入葱、姜、料酒,用小火炖熟;将鱼段取出,用温水洗去粘液,沥干,切成5厘米长的段;锅内加植物油烧热,放入鲫鱼段,将锅中汤烧开,下入鲫鱼段,用小火炖熟,加入精盐、味精、香油,撒上葱花,出锅即成。

做法二:

1、鲫鱼去鳞、洗净,在鱼身上划一字花刀;锅中放植物油烧热,放入鲫鱼,煎至双面金黄;倒入开水,没过鲫鱼即可,盖上锅盖,炖20分钟左右;出锅前放入盐、胡椒粉,淋少许香油即可。

做法三:

1、鲫鱼去鳞、去除腹内黑膜,清洗干净;葱姜洗净,葱切丝,姜切片,备用;锅置火上,加油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄;放清水,加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖,炖20分钟;

5、出锅前放入鸡精、葱花,出锅即可。

做法四:

1、将鲫鱼去鳞、去除腹内黑膜,清洗干净;将葱姜洗净,葱切丝,姜切片,备用;锅中放植物油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄;倒入开水,没过鲫鱼即可,盖上锅盖,炖20分钟;

5、出锅前放入盐、胡椒粉,出锅即可。