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如何制作出口香辣的鲜嫩带鱼段,让你欲罢不能!
一、原料:带鱼段500克、青椒30克、葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱、酱油、糖、淀粉、油、郫县豆瓣酱、白醋、糖。
做法:
1、带鱼段用淀粉和少量的盐腌制片刻。
2、青椒切丁,郫县豆瓣酱剁碎,葱姜蒜切末。
3、锅中放油,放入花椒粒炸出香味,
4、放入豆瓣酱炒出红油,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入青椒丁翻炒均匀。
6、放入糖、白醋,快速翻炒均匀。
7、最后放入少许的淀粉勾芡即可。
二、主料:带鱼段500克、青椒30克
调料:花椒粒15克、豆瓣酱30克、葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱、白醋、淀粉、油。
4、放入郫县豆瓣酱炒出红油,
6、放入适量的白醋。
7、放入料酒。
8、放入少量的盐。
9、放入鸡精。
10、放入水淀粉勾芡即可。
三、主料:带鱼段700克、青椒30克
调料:盐3克、鸡精2克、白糖10克、料酒5克、姜10克、蒜10克、淀粉30克、大葱10克、干辣椒30克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、白醋15克、酱油15克、植物油30克
1、将带鱼段洗净,切成段,加入糖、淀粉拌匀腌制片刻。
2、青椒洗净切丝,郫县豆瓣酱剁碎,葱姜蒜切末。
