如何制作出口香酥的干桂鱼美食佳肴？

如何制作出口香酥的干桂鱼美食佳肴?

去市场购买新鲜的干桂鱼,要注意选择正规的卖鱼店,这样不仅能够确保干桂鱼是自己真正的,同时还能保证自己的利益。当然,也可以选择买一些新鲜的干桂鱼,这样自己做的鱼不仅好吃,而且还能保证自己做出来的干桂鱼也是非常好吃的。

制作出口香酥的干桂鱼美食有哪些

第一步,把鱼清洗干净,如果有鱼刺的话,必须要剪掉。把鱼背上的一块鱼鳞去掉,再在鱼背上涂上一些盐,在鱼身的表面用刀划上几刀。如果是吃肉的话,最好不要带鱼刺,否则会对身体健康有危害。

第二步,把鱼肉切成块儿,然后加入一些调味料,加入一些花椒粉,姜粉,料酒,酱油,食用油,胡椒粉,水淀粉等,搅拌均匀。

第三步,把鱼放在烤盘上,烤箱220度,烤5分钟。

第四步,把烤好的鱼放入烤箱里,用高火烤五分钟,然后用小火烤八分钟,然后把鱼翻面,再烤五分钟。

第五步,把烤好的鱼拿出来,放在烤盘上,然后再烤八分钟。

第六步,把烤好的鱼拿出来,撒上一些香菜,再烤五分钟。

自制干桂鱼的做法

1、干桂鱼一条,青椒2个,红辣椒3个,姜3片,葱2段,蒜1头,酱油1大勺,豆瓣酱1大勺,白糖1/2大勺,花椒粉1小勺,干红辣椒4个,桂皮1小块,植物油适量。

2、将鱼清洗干净后切成段状,放到盘子里,用盐涂抹均匀,然后放到冰箱冷藏,待用。

3、姜切成丝,葱切段,蒜切成丝,干红辣椒切成段,桂皮切成段,葱切段,姜切成丝,蒜用刀背拍松,干红辣椒切成段,桂皮切成段。

4、热锅放油,油热后放葱姜蒜,干红辣椒爆香,然后放鱼煎一下,待鱼两面都变色后,倒入酱油,老抽,酱油,白糖,料酒,清水,白糖,生抽,干红辣椒段,桂皮段,蒜,盐,白胡椒,花椒粉,干辣椒段,和干辣椒段,小火焖煮,待鱼熟了,收汁,放葱花,翻炒几下即可出锅。