如何制作口感浓郁、色泽白皙、味道鲜美的不腥的鱼头豆腐汤？

如何制作口感浓郁、色泽白皙、味道鲜美的不腥的鱼头豆腐汤?

1、用料:鱼头一个、豆腐一盒、姜一块、盐适量、大料两粒、生抽适量、香菜几根、葱花适量。

2、鱼头收拾干净,去掉鱼头的腥线。用清水浸泡一晚上。

3、鱼头用适量的盐、生抽、香醋、料酒、姜片腌制20分钟。

4、豆腐切块,用清水冲洗一下。

5、锅内放适量的清水,烧开,下鱼头焯水。

6、锅里倒油,油热后,倒入姜片、葱段,爆香。

7、倒入开水,水不要没过鱼头。

8、把鱼头放进去,烧开后,盖上锅盖,大火转小火煮20分钟。

9、倒入豆腐,加适量的盐、香菜、葱花,大火煮开。

10、关火,撒上香菜末即可。

营养价值

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鲫鱼:

1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。