如何制作口感细腻的摆摊绿豆汤？

如何制作口感细腻的摆摊绿豆汤?

1、用清水淘洗,去掉浮皮,冲洗干净。用适量清水,加少许食盐,放入绿豆,煮至绿豆酥软。放入冰糖,煮至冰糖融化。把绿豆汤盛出即可。

二、做法

原料:

绿豆适量、水适量、冰糖适量、油适量

做法:

1、准备绿豆。绿豆洗净,加适量清水,转小火熬煮。煮至绿豆酥软。放入冰糖,煮至冰糖融化。

5、放入适量的油。

6、继续煮至冰糖融化。

7、放入适量的水。

8、大火烧开。

9、小火慢煮。

10、煮至汤汁浓稠即可。

三、绿豆汤的做法

材料:

绿豆500克、冰糖50克、水适量

1、准备好绿豆。用清水淘洗,去掉浮皮,冲洗干净。用适量清水,加少许食盐,转小火熬煮。煮至汤汁浓稠。

5、绿豆酥软。

6、把煮好的汤汁盛出,就可以喝了。

小诀窍

绿豆不宜煮太久,否则容易变成“生绿豆汤”。

四、营养价值

绿豆的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、叶绿素、钙、磷、铁等营养成分,其中蛋白质的含量比粳米高2倍,是粳米的2.5倍;

绿豆中的某些成分,具有抗菌抑菌的作用,对葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等病菌有抑制作用;

绿豆中的多糖成分能增强免疫功能,促进抗体的产生;

绿豆中的类黄酮成分能促进骨髓细胞的生长,增强红细胞的造血能力。

五、食用功效

绿豆味甘,性凉,归心、胃、肺经,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

中医认为绿豆性味甘凉,入脾、胃经,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

绿豆与其他食品一起烹调,疗效更佳,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。