如何制作口感香嫩的酱油五花肉的腌制方法？

如何制作口感香嫩的酱油五花肉的腌制方法?

1.把猪肉切成大小差不多的肉片,把肥肉和瘦肉分开切,然后把瘦肉分开再分别切。

2.把切好的瘦肉用酱油腌制10分钟左右,将腌制好的瘦肉和肥肉分开,将盐和生抽、料酒混合在一起,搅拌均匀。

3.把腌制好的瘦肉放在干净的容器中,然后用擀面杖压碎,最后再把混合好的料汁涂抹在瘦肉上面,再用保鲜膜把肉包起来,密封起来,放置冰箱冷藏腌制一天,吃的时候拿出来,再用刀切成大小差不多的小块儿,这样就可以了。

4.在锅中放水,然后把腌制好的瘦肉放进去,加入适量的食盐,将水烧开,再放入生抽和料酒,用大火煮,煮的时候要多煮一会儿,将生抽料酒均匀的涂抹在瘦肉上面,再放入一点白砂糖,再煮一会儿,让肉充分的吸收调料的味道。

5.把煮好的猪肉放在干净的容器中,然后再把生抽、食盐、白糖和少量的清水混合在一起,搅拌均匀,然后再用保鲜膜把肉包起来,放入冰箱冷藏腌制两天,吃的时候拿出来,再用刀切成大小差不多的小块儿,这样就可以了。

做法二

食材准备

主料:猪里脊肉300g、白糖20g、盐适量、生抽20g、姜汁20g、料酒10g、生粉适量、黑胡椒适量、淀粉适量。

制作步骤

1.准备好材料。

2.里脊肉切成条,用生抽、盐、姜汁、生粉、黑胡椒腌制10分钟。

3.取一个碗,倒入淀粉、生抽、白糖、生粉、黑胡椒适量,调成碗汁备用。

4.取一个碗,倒入淀粉汁,再倒入适量的水,调成碗汁备用。

5.取一个盘子,碗汁倒入盘子里,然后把肉整齐的摆在上面。

6.锅中倒入水,大火烧开,然后把调好的碗汁浇在肉上面。

7.大火煮开后,转小火煮2分钟左右即可。