如何制作地道广东自制叉烧肉？跟随这份详细做法一起掌握！

如何制作地道广东自制叉烧肉?跟随这份详细做法一起掌握!

1.用料:猪里脊肉、五花肉、青红辣椒、生抽、盐、糖、老抽、鸡精、食用油

2.猪里脊肉切片,放入碗中,加入盐,料酒,生抽,生姜片腌制2小时

3.青红辣椒切块,葱姜蒜切好备用

4.肉腌制好以后,加入生抽,老抽,盐,糖,鸡精,少量的水,搅拌均匀腌制半小时

5.锅内倒入适量的食用油,烧热后,加入腌制好的肉片,放入炒熟

6.然后放入辣椒,葱姜蒜,大火烧开

7.待肉片煮熟后,翻炒均匀,即可关火

8.出锅装盘

9.可以直接食用了

烹饪技巧

1.用料:猪肉、叉烧肉、青红辣椒、生抽、盐、糖、老抽、鸡精

2.肉腌制好以后,加入盐,料酒,生抽,糖,鸡精,少量的水,搅拌均匀腌制半小时

5.锅内倒入适量的食用油,烧热后,放入腌制好的肉片,放入炒熟

6.然后放入准备好的辣椒块,葱姜蒜,大火烧开,翻炒均匀

7.待肉片煮熟后,翻炒均匀,即可关火装盘

叉烧肉

主料:猪肉(瘦)250克,

辅料:青椒150克,

调料:食盐4克,酱油5克,料酒5克,大葱10克,姜10克,大蒜10克,植物油30克,味精2克,花椒1克,八角1克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,植物油30克

1.将猪肉洗净,切成1厘米见方的肉片;

2.青椒去蒂、籽洗净,切成同样大小的菱形块;

3.蒜切片;

4.将猪肉放入碗中,加酱油、味精、胡椒粉、花椒、水、盐,上笼蒸约2小时