如何制作好看又简单的馒头！

如何制作好看又简单的馒头!

一、 掌握好面粉发酵时间

一般来说,每500克面粉中,揉合的面团在10~15分钟,即可,用保鲜膜覆盖,让它发酵(像平常蒸馒头那样)。

当面团发酵至原来的2倍大时,可以按照上面的步骤来做馒头。

如果面团发过头,可用小苏打(小苏打)与面粉混合,倒入适量的温水(约150~250克),和面的水要一点一点的加,用筷子搅拌成絮状,然后和成柔软的面团,盖上湿布或保鲜膜醒发15分钟左右。

2、发酵面团的做法

把所有的材料(除酵母)混合,揉匀,揉成光滑的面团,再盖上湿布或保鲜膜,让面团发酵(这一步一定要严格按照步骤来做,不然面团会发酵过头)。

面团发酵好后,把发酵好的面团放在案板上,撒上干面粉,将面团搓揉成圆柱形,然后切成小块,放在烤盘上,盖上湿布或保鲜膜,让面团发酵(这一步一定要严格按照步骤来做)。

3、面团发制的技巧

(1)在发酵面团的时候,一定要彻底把面团中的空气挤出,否则会影响发酵。

(2)发酵面团的时候,面团需要醒发至原来的2倍大,而且表面会非常光滑。

(3)把面团分成几个大小合适的小面团,揉成圆团,再擀成长方形,然后再擀成厚约2毫米的面片。

(4)卷起来,边卷边用保鲜膜包裹起来,醒发至原来的两倍大。

(5)把面团放在案板上,再擀成厚约2毫米的面片,再用刀切成长条状。

(6)把切好的小面团放在一个盘子中,摆好后,将保鲜膜覆盖在上面,让面团发酵(这一步一定要严格按照步骤来做)。

(7)发酵好的面团,取出来,切成小块,用擀面杖把小面团擀成椭圆形的面片。

(8)再用刀切成3厘米左右的方形条。

(9)用刀切成4厘米左右的小条,再放入保鲜袋中,把小面团擀成椭圆形的面片。

(10)把每条小条的小条边边搓成长条状,再擀成大长方形的面片。

(11)把面片切好后,把面片卷起来,边卷边搓成面条。