如何制作正宗的广东醉虾？快来学习广东醉虾的做法和步骤！

如何制作正宗的广东醉虾?快来学习广东醉虾的做法和步骤!

一、潮汕醉虾的做法步骤

1、准备好材料。

2、将虾洗净去虾线。

3、用小刀将虾头切去,在虾尾部横切一刀。

4、将虾脑的一部分剪去,留着待用。

5、将虾腹部朝上放在盘子上。

6、然后把虾身朝下摆在盘子里。

7、用刀在虾背部划出几刀,便于更好的入味。

8、锅里放适量的油,烧热后放入虾,炸至金黄,盛出。

9、锅中留底油,放入炸好的虾,翻炒。

10、再放入糖、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、糖、蚝油、生抽、米酒,翻炒均匀即可。

二、潮州醉虾的做法步骤

1.新鲜的虾和料酒、白糖、淀粉、葱姜、蒜、花椒、辣椒、酱油、胡椒粉、盐。

2.将虾洗干净,用料酒、盐、白糖、胡椒粉腌制20分钟。

3.炒锅放油,烧至6成热,放入虾炸熟捞出。

4.另起锅放油,烧热后放入蒜片、葱段、姜片、花椒煸炒出香味。

5.放入炸好的虾,加水煮开,放入少许盐、鸡精,大火烧开。

6.再次煮开后放入少许盐,改小火慢煮,出锅即可。

三、虾营养价值

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾肉及鱼肉中富含丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。