如何制作美味可口的广式烧腊饭？

如何制作美味可口的广式烧腊饭?

做法一

1.把鸡蛋磕在碗里,然后用筷子把鸡蛋搅成蛋糊。

2.把油烧到6成热,放入鸡蛋糊,不断翻炒,不要炒糊了,再放入红糖和孜然粉,翻炒一会,再放入酱油和料酒,继续翻炒,放入盐,味精,鸡精,再翻炒一下,就可以出锅了。

做法二

材料

主料:大米300g,鸡蛋1个,五花肉50g,香菜1棵,

辅料:花生油30g,盐2g,鸡精2g,白糖2g,酱油2g,姜3g,蒜3瓣,辣椒油适量,香油1g

1.准备材料:大米洗净,用水浸泡1小时,换2次水。

2.泡好的大米放入电饭锅中,加入水(按煮饭键),再煮2个小时左右。

3.将肉切成丁,加生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、辣椒油拌匀。

4.将肉丁放入蒸碗中,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。

5.将蒸碗放入电饭锅中,盖上盖子,调到煮饭档。

6.煮饭程序结束后,将碗取出,倒入辣椒油拌匀即可。

做法三

主料:大米200g

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,五花肉适量,辣椒油适量

1.大米淘洗干净,泡半小时。

2.准备调料:酱油,料酒,盐,五花肉,辣椒油,葱花,姜,大蒜。

3.泡好的大米倒入电饭锅中,加入水(按煮饭键),再煮2个小时左右。

4.取出肉丁,加盐,酱油,料酒,拌匀。

5.将肉丁倒入碗中,加适量辣椒油拌匀。

6.将炒锅烧热,倒入油,油热后,放入葱花和姜末炝锅,待出香味后,放入五花肉煸炒至变色。

7.煸炒至五花肉变色,加辣椒油,酱油翻炒均匀。

8.加入开水,没过五花肉。

9.大火煮开,转小火煮15分钟。

10.最后加入白菜叶,大火煮开。

11.加入盐,香油调味,关火。

小贴士

1、用这个方法煮的米饭没有盖子,饭不会散开。