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如何制作美味的家庭版糖蒜
生姜:大葱、蒜瓣
辣椒:白砂糖、酱油
花生油:油泼辣子
蒜瓣:盐
生抽:盐首先把大蒜拍碎,然后洗净沥干,用干净的毛巾把水分吸掉,再把蒜瓣拍扁,放到盆里。准备一盆清水,把洗干净的大蒜放进去,把蒜瓣压扁,放到水里面浸泡。浸泡大概20分钟左右,让蒜瓣充分出味道,把蒜瓣捞出来,晾干。
4、把晾干的蒜瓣放到坛子里,把酱油倒入,放到坛子的一半位置,然后再把花生油倒入,倒入酱油之后把生抽加到坛子里,把糖搅拌均匀。
5、盖上盖子,再把它密封起来,过3天就可以吃了。
小贴士:首先要把蒜瓣洗干净,再把蒜瓣切成蒜瓣,然后把蒜瓣放到坛子的一半位置,再把酱油倒入,倒入酱油之后把蒜瓣盖好,再把蒜瓣放到一个密闭的坛子里。烧菜的时候可以放一些生抽,会让菜的颜色更加鲜艳。花生油要做的更香一些,在做蒜蓉茄子的时候可以放一些。
蒜蓉茄子
材料:茄子500克,蒜蓉50克,花椒油10克,生抽5克,醋5克,白糖10克,盐3克,鸡精2克。茄子去皮,切成滚刀块,蒜剁成蒜蓉。将茄子放到沸水中焯一下,捞出沥干水分。锅内放少许油,放蒜,炒香。
4、放入茄子翻炒,加入生抽,少许醋,糖,盐,鸡精,花椒油,炒熟即可。茄子是紫色的,放的时候要均匀,不要炒糊了。茄子切的时候,用刀背轻轻拍一下,不然很容易碎。
凉拌茄子
材料:茄子200克,蒜蓉20克,酱油20克,香油5克,盐3克,醋5克,白糖10克,味精2克,香油10克。茄子洗净,去皮,切成滚刀块,用刀拍一下,然后放到沸水中焯一下,捞出沥干水分。
