如何制作美味可口的豆角咸菜？腌制方法大揭秘！

如何制作美味可口的豆角咸菜?腌制方法大揭秘!

食材:

豆角、盐、花椒、辣椒、干辣椒、生抽、味精、白糖、白醋、食用油、麻油

做法:

1、豆角掐掉两头,洗净切段,干辣椒切好。锅中放入少许食用油,将豆角段放入,小火慢慢煎至两面焦黄,盛出备用。锅中倒入少许食用油,将辣椒段放入,小火慢慢煎至两面焦黄。将煎好的豆角放入盘中,调入适量生抽、白糖、盐、花椒、干辣椒、生抽、味精、白醋、食用油,搅拌均匀,撒少许麻油,然后再倒入调好的料汁搅拌均匀即可。

如何制作美味可口的豆角咸菜?

1、新鲜的豆角是不建议食用的,因为,豆角中含有一种叫做亚硝酸盐的物质,对人体的健康非常不利。如果买回来的豆角颜色不好看,发黄,可以将豆角用淡盐水浸泡一会,然后再将豆角放入沸水中,盖上盖子焖制一段时间,这样能够去除豆角中的亚硝酸盐,更好地食用。豆角一定要清洗干净,不然就会含有很多的细菌和寄生虫,食用后对人体健康非常不利。如果豆角保存的时间不够长,那么一定要及时的将豆角取出,这样才能保持绿色,不会变质。

豆角素馅的做法:

1、先将干豆角用水泡发,待用。将豆角切成小块,将干红辣椒切成小段。将姜切成末,放入容器中,加适量的盐,酱油,鸡精,香油,搅拌均匀。然后将泡发好的豆角放入,搅拌均匀。

5、将红辣椒剁碎,放入豆角中搅拌均匀。

6、然后将豆角也搅拌均匀,这个时候就可以包馅了。

7、包好的豆角,放锅里蒸熟,可以用平底锅。

豆角的食用禁忌:

1、脾虚便溏者慎食;因富含纤维素而有良好的促进肠蠕动作用,但又不容易消化吸收,尤其是脾虚气滞便溏者更要少吃。