如何制作让人垂涎欲滴的美味佳肴

如何制作让人垂涎欲滴的美味佳肴?

主料:猪肋条肉(五花肉)300克,鲜香菇100克,生姜50克,淀粉10克,熟芝麻25克,色拉油1000克,酱油25克,白糖10克,精盐10克,味精5克,葱白50克,香油10克。

制作方法

1.猪肋条肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的条,放入沸水中略焯后捞出,沥干水分;香菇用温水泡开,去蒂洗净,切成2厘米长、1.5厘米宽的条;葱白切成丝。

2.锅内倒入油,待油热时放入葱丝、姜丝,炸出香味,倒入香菇、生姜丝、精盐、味精、酱油、精盐,用旺火炒几下,淋入香油,出锅装盘,淋上芝麻即成。

1、先将猪肋条肉剁成米粒大小的块,放入盆内,加入生姜、淀粉、酱油、精盐、葱丝、味精、香油,搅匀上浆,待用。

2、加入色拉油,烧至六成热时,将猪肋条肉块挂上浆,舀入漏勺内沥油。

3、放入色拉油,烧至七成热时,下入姜米、葱爆香,倒入漏勺内沥油。

4、放入色拉油,烧至七成热时,将肉块挂上浆,舀入漏勺内沥油。

5、锅内留油少许,将葱花、姜米、生姜丝放入锅内煸香,烹入料酒,加鲜汤、盐、味精,放入肉块,用小火烧开,撇去浮沫,用小火煨烧至熟烂入味,拣去姜葱,淋入麻油,出锅装盘即成。

素炖肉

原料:五花肉500克,小白菜300克,料酒1大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许,盐适量,大葱1段,姜2片,八角2粒,桂皮1小块。

1、小白菜摘洗干净,先切成3厘米长的段,再片成片,冲洗干净。

2、五花肉切成5厘米长的块,大葱切段,姜切片。