如何制作软糯美味的发面饼？掌握凉了还保持柔软的秘诀！

如何制作软糯美味的发面饼?掌握凉了还保持柔软的秘诀!

做法一

1.取面200g,面粉、温水和成面团,静置松弛20分钟。

2.将面团分出面剂,将面剂按扁擀成圆皮。

3.将面皮卷起来,用刀切成大小相等的小面条。

4.将面皮卷成圆柱形,然后将面卷成小圆柱形,用刀切成大小均匀的小面团。

5.将小面团放入沸水锅中,将炉火烧开,将面饼煮熟,捞出,放入冷水中冷却。

6.将面皮卷成圆柱形,将面皮卷成小圆柱形,用刀切成大小相等的小面团。

7.将面皮卷成圆柱形,放入凉水中冷却,待面皮冷却变硬,撕开就可以了。

做法二

原料:高筋面粉500克,酵母粉4克,泡打粉3克,糖5克,温水100克。

1、把酵母用温水化开,倒入面粉中和成面团,揉匀后盖湿布醒发。

2、面团发酵至2倍大时,分出一小块,揉匀,搓成长条,揪成大小相等的小面团。

3、把每个小面团擀成圆形,糖、奶粉、泡打粉、油酥,

4、把面皮逐个卷起,用刀切成小面条,再揉成圆球,用刀切成小面棒,摁扁。

5、平底锅里倒入少许油,加热后放入小面条,煎至两面金黄色即可。

做法三

原料:高筋面粉400克,水150克,泡打粉2克,糖10克,温水100克。

1、将酵母、泡打粉、糖放入容器中混合均匀,搅拌均匀。

2、加入面粉中混合均匀。

3、揉成光滑的面团,盖上湿布,放在温暖处发酵至2倍大。

4、取出面团,排气,分割成每个30克的小面团。

5、将每个小面团擀成圆片,糖、水,

6、将面片擀成圆形,糖,

7、平底锅里倒入少许油,加热后放入小面片,煎至两面金黄色即可。