如何巧妙处理带鱼？掌握这些技巧，让你成为带鱼料理达人！

如何巧妙处理带鱼?掌握这些技巧,让你成为带鱼料理达人!

1、在做带鱼时,将带鱼切成块状,这样很容易熟,并且也能够使得它们在烹调过程中保持美味。

2、处理带鱼时,要将鱼皮刮净,去除内脏,放入容器中,然后加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、白糖等调味料,然后放入冰箱中冷藏。

3、将带鱼腌制一段时间,将其放进烤箱中,并用小火烤制。

4、经过腌制后的带鱼,会散发出一股特有的鱼腥味,要去除带鱼腥味,除了使用料酒和醋外,也可以将食盐放入水中,倒入鱼身上,并在盆中加入适量的料酒、姜片、葱段等,并且倒入少量的醋,将带鱼腌制一段时间,就能够将带鱼中的腥味去除掉。

5、将带鱼清洗干净后,放入适量的淀粉、葱、姜等,然后进行搓揉,再用清水冲洗干净,这样处理后的带鱼,就不会出现有鱼腥味。

6、把清洗干净的带鱼,放在砧板上,然后用刀在带鱼的两面划几刀,将带鱼的水分去除,并且在刀口处涂抹一些食盐,然后将带鱼放在盐水中腌制,这个时候可以加入适量的料酒、生抽等调味品,腌制一段时间后,就能够将带鱼腌制入味。

带鱼的家常做法

糖醋带鱼

材料:带鱼、香菜、大蒜、姜、酱油、食盐、食用油、白糖。

做法:

1、将带鱼清洗干净,然后切成段,将大蒜、姜切成丝,香菜切成段,将带鱼段放在盘里,倒入适量的酱油、食盐、蒜姜丝、香菜,搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入带鱼,小火炸至金黄色,捞出控油。

3、锅中留适量的底油,倒入姜丝,炒出香味,倒入适量的水,放入糖醋汁,翻炒,再倒入炸好的带鱼,加入适量的盐、糖,大火烧开后,转小火慢炖10分钟左右。

4、出锅装盘,香喷喷的糖醋带鱼就做好了。