如何正确腌制100斤酸菜，恰到好处的盐量是多少？

如何正确腌制100斤酸菜,恰到好处的盐量是多少?下面小编为你解答。

1、腌制的酸菜,大概需要腌制10斤左右的盐,按照你腌制的时候的分量来增减盐的量,或者是根据你腌制的材料来增减,可以使用塑料袋装起来,然后把它扎紧袋口,放进冰箱里面冷冻。

2、可以将新鲜的大白菜切成三到五片,这时候需要的就是大量的盐,同时可以在盐的比例上面加一些小苏打,可以有效的腌制一下,腌制之后,能够保证酸菜的原汁原味。

3、将大白菜倒在干净的盆子里面,然后放入适量的盐,然后倒入盐之后,充分的搅拌均匀,腌制十分钟,这样能够使白菜变成深绿色,同时也能够保证酸菜里面含有一定的水分,因为白菜里面含有的水分是比较多的,能够让腌出来的大白菜充满了水分。

4、你需要用干净的筷子,把盐搅拌均匀,然后在白菜里面加一些柠檬汁,柠檬汁能够让白菜变的更加的美味,也能够有效的帮助消化,而且味道也会变得更加鲜美。

5、你需要将白菜捞出来沥干水分,然后把它放到干净的瓶子里面,然后放入冰箱里面保存,能够保存很长时间,同时也不会让白菜发霉。

二、食用方法

腌菜的时候可以直接将白菜腌在盐水里面,然后用清水清洗一遍,然后沥干水分,将白菜腌制,放入一个干净的容器里面,加入适量的食盐,充分的搅拌均匀之后,把瓶子放到阴凉的地方,过两天就可以吃了。

腌菜可以直接把白菜腌在盐水里面,这样腌出来的白菜会更加的美味,同时也能够保证白菜里面的水分,所以能够使白菜保持新鲜的状态。

三、食用须知

腌菜虽然好吃,但是对于脾胃不好的人来说,并不是所有的人都适合吃腌菜,因此在吃的时候一定要注意,那些患有腹泻的患者是不适合吃腌菜的,还有就是对于一些尿酸高的患者也是不适合吃腌菜的,因此在吃腌菜的时候一定要注意。

腌菜吃起来的味道都是比较鲜美的,并且还可以补充身体所需要的一些营养,同时还能够让腌菜的营养价值得到发挥,这样的腌菜才是比较好的选择。