如何煮毛豆角使其保持鲜绿色？

如何煮毛豆角使其保持鲜绿色?

把毛豆放在水里煮5分钟。这样就可以去除毛豆中的大部分虫。

生毛豆处理:把毛豆放在水中煮10分钟,这样就可以去除毛豆中的大部分虫。

这种方法要用到专用的,能把毛豆剥掉,在水里浸泡5分钟,再捞出沥干水分,再放在水中煮10分钟,再捞出沥干水分,这样煮毛豆就不容易变色了。

毛豆煮熟后,要尽快吃掉。

毛豆不能煮熟。

毛豆中的营养成分并不耐热,经过加热后,大部分营养成分就会发生变化,而且毛豆中的一些有害成分也会在高温加热后消失,所以,毛豆不宜煮熟,煮熟后一定要尽快吃掉。

煮毛豆要用开水。

毛豆中的营养成分很容易被破坏,一定要用开水来煮,煮熟后再吃,这样煮出来的毛豆不会变黄,吃起来也不会变老。

毛豆煮熟后,不宜放冰箱。

毛豆中有很多细菌,如果存放时间过长,会滋生一些有害物质,毛豆不能放在冰箱中冷藏,要尽快吃掉。

如何辨别毛豆熟没熟

颜色:新鲜的毛豆外观黝黑,而没有熟的毛豆,有的颜色偏红,有的颜色偏暗,甚至有些发青。

成熟度:毛豆在室温下可存放1个月左右,而熟毛豆在2°C以上就会变软,在食用前要将熟毛豆进行催熟。

毛豆中的营养成分很容易被破坏,一定要用开水来煮,这样才能保证毛豆的营养成分不被破坏。

毛豆生熟吃

毛豆生吃是比较常见的,可以用煮、炒、凉拌的方式食用,生吃也是可以的,但煮熟后不能放冰箱。

怎么判断毛豆是否熟了

1、颜色:新鲜的毛豆,颜色为鲜绿色,而熟毛豆,颜色为暗绿色。

2、成熟度:毛豆生吃的话,表面会有一层比较多的小毛绒,会有微微的发青,但不太熟的毛豆会有一点蔫。

3、毛豆的新鲜度:新鲜的毛豆在采摘下来之后,会继续进行一段时间的成熟,在食用前将熟毛豆进行催熟,可以避免在食用之后出现上火、便秘等现象。

毛豆生吃的营养价值

毛豆的营养价值非常丰富,主要含有丰富的植物蛋白,以及胡萝卜素,能够补充人体所需营养成分。