如何炖出口感嫩滑的美味鸡胗？怎样炖鸡胗好吃家常做法分享

如何炖出口感嫩滑的美味鸡?怎样炖鸡好吃家常做法分享给大家,只要按照步骤一步一步来做,相信你一定可以做出最正宗的鸡,而且在家里也能够做出自己喜欢的美食来。

鸡茸泥鳅

材料

主料:活泥鳅150克,鸡茸80克,荸荠50克,

辅料:青笋50克,猪前夹肉50克,火腿25克,冬菇25克,

调料:植物油15克,盐5克,味精2克,料酒5克,大葱10克,姜10克,酱油10克,淀粉10克,胡椒粉1克

做法

1.将鸡茸泥鳅用温开水泡透,切成泥鳅,用冷水冲洗干净,挤干水分;

2.青笋切成细丝,冬菇切成丝;

3.荸荠去皮,切成细丝,火腿剁成末;

4.将泥鳅泥鳅和火腿末分别加入泥鳅泥鳅泥鳅汤内,加葱姜末、精盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉,搅打均匀;

5.将荸荠、冬菇放入汤碗内,加鸡茸泥鳅汤,上笼屉蒸熟即成。

土鸡

土鸡一只(重约500克),葱姜适量,料酒适量,酱油少许,盐少许,白糖少许,大料少许

1.土鸡洗净,放入锅内加水煮熟,捞出待用;

2.锅中放适量油,将葱姜爆香,放入料酒、酱油、盐、白糖、大料、少许水,烧开后,改用小火煨,熟后取出,放凉;

3.将鸡切成小块,放入烧热的锅里,加适量油,将鸡块放入,翻炒,加入生抽、老抽、糖、大料、料酒,加入适量的水,炖熟即可。