如何自制卷心菜泡菜？跟着我学做！

如何自制卷心菜泡菜?跟着我学做!

材料:卷心菜一颗、大蒜3瓣、辣椒适量、香菜少许

做法:

1.卷心菜清洗干净,晾干表面的水分,用手掰成小块,不要太碎,没有必要整块,太碎了也不好吃,

2.准备好材料,这里用的是新鲜的蔬菜,然后就是咱们老家菜市场上的那种卷心菜,买回来以后可以用清水清洗干净,然后晾干表面的水分,咱们家里没有晾干的,可以用盐水浸泡一下,也能有效去除一些水分。

3.大蒜剥皮后用刀拍碎,然后再切成蒜片,如果不喜欢大蒜的味道,可以再切一些大蒜,不喜欢的可以用大蒜籽,这个不用用大蒜籽也可以。

4.将所有材料一起放入一个大碗中,然后再放入几颗辣椒,也可以不放,再放入少许盐,再放入适量的白糖,盐是咱们最好的调味料,如果喜欢,可以不放。

5.在倒入适量的凉开水,搅拌均匀,待用。

6.将切好的卷心菜放入到凉开水中,浸泡十分钟,再用清水冲洗干净,然后再沥干水分,放到保鲜盒中,用小刷子或者小刀进行腌制。

7.腌制好以后,可以将大蒜籽取出来,放入到一个大碗中,再加入几颗大葱,和几片生姜,然后再放入少许辣椒,倒入适量的盐,然后搅拌均匀,这样一道美味的蒜头卷心菜就做好了。

蒜头的功效与作用

1、大蒜含有的大蒜素,有很强的杀菌能力,能有效杀死侵入体内的病菌。

2、大蒜能防止血栓的形成,还能增强肝脏的解毒功能。

3、大蒜中含有微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,能增强人体的免疫力。

4、大蒜能降低血脂的含量,降低患心脏病和中风的风险。

5、大蒜能抗衰老,大蒜中的大蒜素,能抑制血小板凝结,阻止血栓的形成,还能促进纤维蛋白溶解,加速血液循环。

6、大蒜中含有一种叫硫代丙烯的化合物,能有效的清除人体内的“自由基”,并能降低胆固醇和血脂的含量。

7、大蒜中含有微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,能增强人体的免疫力,还能促进伤口的愈合。

8、大蒜中含有一定量的蒜辣素,有一定的杀菌能力,对皮肤、头发能起到一定的保护作用。