如何让豆角炖排骨更加美味？掌握这些技巧让你吃得过瘾！

如何让豆角炖排骨更加美味?掌握这些技巧让你吃得过瘾!

一、炖排骨的最佳搭配食材

排骨和豆角是最搭配的食材,因为它们的营养成分并不差距,无论如何搭配都很合适。这里就推荐炖排骨汤的配方。

材料:排骨500克、豆角200克、姜1块、葱1根、香菜1棵、大蒜4瓣、料酒2勺、酱油1勺、盐适量、水适量

做法:

1、排骨斩成小段,放入开水中焯烫,除去血沫,捞出后,用清水冲净备用。豆角切成小段,姜切成丝,大蒜切片,香菜切成段。热锅凉油,放入排骨翻炒,加入2勺料酒,炒出排骨的腥味。然后加入2勺酱油,翻炒均匀,使排骨均匀上色。

5、再加入1勺盐,翻炒均匀,加清水,没过排骨,大火烧开。

6、接着放入豆角和姜片,转中小火炖煮,煮至豆角和排骨熟烂,汤汁浓稠。

7、放入蒜片,香菜,调入1勺酱油,炒匀即可出锅。

小贴士:

1、豆角炒的时候,炒的时间不能太长,否则豆角和排骨都不容易熟。炖煮的时间越长,肉质和口感就越软嫩,还可以很好地保留豆角的营养价值。豆角在烧煮的过程中,炒的时间不宜过长,否则豆角和排骨都不容易熟。豆角炒得太久,会破坏其营养成分,也会使其营养价值降低。

5、豆角炖煮后,要翻炒,这样既可以防止豆角和排骨的相互摩擦,也可以避免出现炖煮后豆角和排骨变黑的现象。

二、做法二

1、排骨洗净,冷水下锅焯水,捞出,洗净,沥水。将排骨,生姜,八角,香叶放入砂锅中,加入清水,大火煮开,转小火炖2小时。将豆角,土豆洗净,去皮,切段,葱,蒜切末。待排骨炖至软烂后,加入土豆,豆角炖煮20分钟后,加入盐,加入鸡精调味,即可。

三、做法三

1、豆角洗净,切段。