妙手炮制！轻松掌握肉末鸡蛋羹的正确做法，享受美味盛宴！

妙手炮制!轻松掌握肉末鸡蛋羹的正确做法,享受美味盛宴!

主料:面粉100克鸡蛋4个

辅料:姜适量油适量盐适量生抽适量小葱适量

1.面粉加适量盐,葱末,姜末,小葱,盐,生姜末,小葱,搅拌均匀

2.鸡蛋打入碗中,打散

3.加入面粉,和成一个面团

4.揉面,面和好后放一边醒15分钟

5.醒好后,揉面,搓成长条

6.切成小面剂

7.切成小面片

8.涂上油,撒上葱花

9.从一端开始卷起,卷成一个圆圈

10.用筷子从中间戳出一个小洞

11.用筷子按住

12.再用手轻轻按压

13.盖上保鲜膜,醒发15分钟

14.平底锅中火烧热,倒入适量的油,倒入肉末,小火煸炒

15.煸炒至肉末微黄

16.肉末变色后,倒入姜末

17.继续煸炒

18.肉末变成金黄后,倒入鸡蛋液

19.鸡蛋液凝固后,用铲子轻轻压碎

20.煸炒至蛋液凝固,再翻炒几下

21.倒入切好的洋葱和胡萝卜

22.翻炒几下

23.加入盐,翻炒均匀

24.最后倒入豌豆尖,翻炒均匀

25.关火,撒葱花

26.出锅

鸡蛋汤圆

原料:

糯米粉300克,澄粉100克,鸡蛋1个,白糖100克,碱面1小勺,冷水150克,植物油适量。

做法:

1.先将白糖化成糖水,加入碱面和成面团。

2.把面团搓成长条,切成小块。

3.将面块包入豆沙,捏紧。

4.放入抹了油的蒸锅,大火蒸10分钟即可。

水晶虾仁

材料:虾仁100克,鸡蛋1个,荸荠100克,西兰花50克,淀粉50克,植物油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量。

1.先将荸荠洗净去皮,西兰花洗净,切成小块,虾仁切成丁,用淀粉、盐、鸡精、胡椒粉腌制。

2.锅内加油烧热,放入虾仁滑散,待虾仁变色,放入西兰花翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。