嫩滑口感，香气四溢！教你如何爆炒猪肝，让它更加鲜嫩入味！

嫩滑口感,香气四溢!教你如何爆炒猪肝,让它更加鲜嫩入味!

1、原料:猪肝200克,黄瓜150克,红辣椒1个,大葱1根,大蒜2瓣,生抽2大匙,白糖1大匙,陈醋1大匙,香叶2片,八角1个,桂皮1块,料酒1大匙,油2大匙。把猪肝切成片,葱切葱花,蒜剁蓉,姜切丝,红辣椒切圈,大蒜剁成蒜末,备用。

3、把猪肝片放到一个大的容器里,放一个生抽,两大匙白糖,适量的料酒,适量的陈醋,少许的盐,拌匀。

4、锅内放油,油热后放葱,蒜,姜,八角,桂皮,爆香。

5、再把腌好的猪肝片倒入锅内,大火爆炒,翻炒的过程中,把辣椒圈,蒜末倒入。

6、加适量的生抽,适量的白糖,适量的盐,适量的陈醋,炒熟即可。

贴士:

1、猪肝片炒的时候,要注意把猪肝片炒的时间久一点,炒到软了,这样猪肝就不会粘锅,也不会炒老。在炒猪肝的时候,要用大火爆炒,翻炒的过程中,要用大火爆炒,这样猪肝就不会粘锅。

猪肝的功效与作用

1、猪肝中含有丰富的维生素A,可以保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳,维持正常视力,治疗夜盲症和眼干燥症。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。