嫩滑多汁，回味无穷！沁人心脾的卤牛肉带来绝妙口感体验

嫩滑多汁,回味无穷!沁人心脾的卤牛肉带来绝妙口感体验,回味无穷!

牛肉滑嫩的味道诱人,更多时候是让人欢喜的!那里的卤牛肉究竟有什么味道呢?

原料:

牛肉1000克、花椒10粒、大料、桂皮1小块、陈皮1小块、丁香1个、草果1个、香叶2片、小茴香1小撮、香菜20克、葱2段、姜4片、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、白糖2大勺、盐适量。

做法:

1、把所有调料装入调料盒,倒入牛肉1000克,加入姜片和葱段,加水淹没牛肉,因为要是卤,水要没过牛肉。

2、大火烧开,中火熬1个小时。

3、卤好的牛肉用刀拍一下,改刀成小块,然后把卤汁倒入小砂锅里,大火烧开,再改小火炖1个小时。

4、煮好的牛肉连汤倒入火锅里,撒上香菜,待卤汁均匀的裹在卤牛肉上即可。

牛肉滑嫩的味道诱人,更多时候是让人欢喜的。

这里的牛肉滑嫩的味道诱人,更多时候是让人欢喜的。这个秘籍在于,一定要用小火慢慢的熬,才能熬出来。

在炖牛肉的时候,千万不要用大火,否则汤很难熬干。

炖牛肉的秘密

牛肉,也就是我们平常说的牛里脊肉,这里的牛里脊肉不是指牛胸脯肉,而是牛脊柱上的大片肉,呈长圆柱形,表面光滑,有很多的筋,并且有许多的脂肪,肉质十分的嫩,味道也是很鲜美的。

做法一

食材:

牛里脊肉、盐、料酒、老抽、鸡精、姜、葱、香菜、干辣椒、胡椒粉、八角、茴香、桂皮、草果、陈皮、香叶、白寇、丁香、小茴香

步骤:

1、牛里脊肉切薄片,加入适量的盐、料酒、老抽、鸡精、姜丝腌制十分钟。

2、姜切片,葱切花。

3、腌制好的牛肉用淀粉抓匀。

4、炒锅烧热放油,下入八角、茴香、桂皮、草果、陈皮、香叶、白寇、丁香、小茴香小火煸香。

5、下入腌制好的牛肉煸炒。