嫩滑诱人！尝试这种方式炒牛腱子肉，鲜嫩口感令人欲罢不能！

嫩滑诱人!尝试这种方式炒牛腱子肉,鲜嫩口感令人欲罢不能!那么你知道该怎么做吗?今天小编就来教你怎样做嫩滑诱人!

1、鲜活牛腱500克,泡发木耳50克,泡发的土豆100克,青红椒各一个,干辣椒10个,泡椒8个,泡姜一块,大蒜2瓣,葱1棵,老抽1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量。

2、把牛腱切成1厘米左右的小条,用少许酱油、淀粉抓匀腌制20分钟,土豆切成滚刀块,泡发红木耳切成小片,青红椒切成小片,泡姜切片,大蒜切片,葱切末,葱叶和葱花切好备用。

3、炒锅放油,烧热后放入花椒、干辣椒炒香,然后放入葱姜蒜片炒香。

4、倒入切好的牛腱,炒熟。

5、把土豆块、泡椒、木耳、青红椒片放入炒锅,加入适量老抽、生抽、鸡精、白糖、适量的水,烧开后加入淀粉勾芡,大火收汁。

6、最后撒上葱花,淋上花椒油即可。

二、牛肉煲仔饭

材料:牛腩300克,粳米200克,酱油、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、香菜适量。

1、将牛腩洗净,切成2厘米见方的块,用开水烫去血水,沥干水分。

2、将粳米淘洗干净,下入清水锅中,加入大半锅清水,大火煮沸,放入洗净的牛腩,改小火熬煮,同时放入葱、花椒、八角、桂皮、香叶,再倒入料酒,继续熬煮,熬煮约1小时。

3、将牛腩捞出沥干水分,锅中放入油,油热后放入桂皮,小茴香,香叶,葱、蒜爆香,再倒入切好的牛腩,加入适量的酱油、料酒,翻炒均匀,大火收汁即可。