100款经典凉拌菜，让你夏日吃出清爽美味！

凉拌菜，清凉夏日的必备美食！

什么是凉拌菜？

凉拌菜是指利用蔬菜、海鲜、豆类等食材，调入适量的佐料，并且使用凉水冷却之后制作而成。凉拌菜口感清脆、爽口、香气扑鼻、味道浓郁，是夏天必备的美食。

有什么100款经典凉拌菜？

以下是100款经典凉拌菜，让你夏日吃出清爽美味！

1.黄瓜拌芝麻酱

2.凉拌鸡肉丝

3.凉拌木耳

4.凉拌豆皮

5.凉拌紫菜

6.凉拌猪耳朵

7.凉拌豆芽

8.凉拌面筋

9.凉拌苦瓜

10.凉拌海蜇皮

……

100.凉拌金针菇

凉拌菜有哪些营养价值？

凉拌菜富含各种维生素和矿物质，例如维生素C、维生素E、胡萝卜素、铁、锌等。此外，凉拌菜中所含的蔬菜和水果还有助于补充人体所需的纤维素、水分、短链脂肪酸等营养成分，并有益于调整肠道菌群。

怎样制作一道美味的凉拌菜？

1.选取新鲜、通常在冰箱中存放到新鲜最大程度的蔬菜。

2.切成适合吃的大小。

3.加入佐料，通常是葱、姜、蒜、花椒、香油、酱油、醋等。

4.拌匀后，放入冰箱中冷藏20分钟左右，让佐料渗透到蔬菜中，使口感更佳。

有哪些凉拌菜要留意的事项？

1.凉拌食材要选用新鲜、健康的食材。

2.切菜时要留意卫生，避免交叉污染。

3.调料的用量要适中，不要过多过少。

4.冷藏时间不宜过度延长，否则口感会变差。

最后简单介绍一道凉拌菜的制作方法吧！

凉拌黄瓜：

1.黄瓜切丝，蒜末碾成泥。

2.将黄瓜丝加入盐水中（盐水比例：1000ml水加15g盐），浸泡20分钟左右，使其变软。

3.将泡软的黄瓜丝捞出，沥干水分。

4.在黄瓜丝中加入蒜泥、白芝麻和适量的辣椒油、醋、酱油、盐等调料，拌匀即可。

小结

凉拌菜不仅口感清脆、爽口，而且富含营养，是夏天必备的美食之一。制作简单，多样风味，每一道凉拌菜都有让你爱不释手的美味。来一碗凉拌黄瓜，让你立刻感受到夏日的清爽与美好！