10道简单易做的凉拌小菜做法

什么是凉拌小菜？

凉拌小菜是指用凉水烫熟或是直接生吃的蔬菜、豆制品、海鲜等制成的小食，常见于中餐馆、酒楼或是家庭聚餐中的配菜。

为什么凉拌小菜受欢迎？

凉拌小菜做法简单，口味多样，且有解油腻、提神醒胃等功能，深受各年龄层人群喜爱。另外，凉拌小菜的食材多样，能让人尝尽不一样的口感和味道。

以下是10道简单易做的凉拌小菜做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、醋、糖、酱油、香油拌匀即可。

2. 凉拌海蜇：将海蜇皮切碎加入泡泡水中浸泡1小时，然后加入切碎的葱、姜、蒜、醋、糖、酱油、辣椒油拌匀即可。

3. 凉拌豆腐皮：豆腐皮切成片状，加入蒜泥、醋、酱油、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。

4. 凉拌芹菜：芹菜切成段状，加入姜末、醋、糖、酱油、香油、辣椒油拌匀即可。

5. 凉拌莴笋丝：莴笋切成丝，加入姜末、蒜末、醋、糖、酱油、花生酱拌匀即可。

6. 凉拌胡萝卜丝：胡萝卜切成丝，加入葱花、姜末、醋、糖、酱油、香油、辣椒油拌匀即可。

7. 凉拌海带丝：海带丝加入少许醋、糖、酱油拌匀即可。

8. 凉拌空心菜：空心菜用开水焯熟后，加入葱花、姜末、醋、糖、酱油、香油拌匀即可。

9. 凉拌蘑菇：蘑菇切成小块，加入蒜泥、醋、糖、酱油、香油拌匀即可。

10. 凉拌苦瓜：苦瓜切成薄片，加入葱花、姜泥、醋、糖、酱油、香油、辣椒油拌匀即可。

怎样保存凉拌小菜？

由于凉拌小菜大多采用较少的油热加工，故保质期相对比较短，一般建议在室温下保存时间不宜超过2小时。若需保留较长时间可将凉拌小菜放入冰箱冷藏0-4℃内，保存时间以4小时左右为宜，切勿反复加热食用。