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为何要吃黄豆？
黄豆是一种营养丰富的食物，是全球重要的蛋白质来源。它含有大量的优质蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂等，对身体健康非常有益。
怎么样才可更加好地吸收黄豆中的营养？
黄豆的外皮含有大量的植物性酸，会直接影响其中的营养吸收。所以在食用黄豆前，最好先将其浸泡4-8个小时，这样就可将植物性酸分解掉，有助于更加好地吸收其中的营养成分。
吃黄豆有哪些好处？
1. 降低胆固醇：黄豆中富含大豆异黄酮，是一种天然的植物雌激素，具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。
2. 抗癌防癌：黄豆中的异黄酮和植物鞣素等都具有抗癌作用，特别是对乳腺癌和前列腺癌等癌症具有预防和治疗的作用。
3. 具有抗衰老作用：黄豆中富含大量的抗氧化剂，可以延缓细胞的老化，保持皮肤的弹性和光泽。
黄豆有哪些吃法？
1. 煮黄豆汤：将黄豆先泡发，然后和一些肉类、蔬菜一起煮成汤，营养丰富，味道鲜美。
2. 做豆腐：黄豆是制作豆腐的主要原料，做出来的豆腐柔软细嫩，营养丰富。
3. 做黄豆浆：可将泡发后的黄豆磨成黄豆浆，然后加一些糖、盐、姜汁等调料，味道丰富，很受欢迎。
4. 烤黄豆：将泡发后的黄豆烤熟，加一些调料吃，既美味又有营养。
5. 做黄豆酱：将泡发后的黄豆捣成泥，加一些调料和酱油，做成黄豆酱，口感浓郁。
6. 煮黄豆粥：将泡发后的黄豆和米一起煮成粥，营养丰富，可以加一些枸杞和桂圆等食材。
7. 做黄豆面：将泡发后的黄豆做成黄豆面，可以做出美味的黄豆面条和黄豆饺子等。
8. 做黄豆脆片：将黄豆泡发后晾干，然后煮熟，再烤干，做成黄豆脆片，营养美味。
9. 做黄豆糊：将泡发后的黄豆磨成黄豆糊，可以拌着蔬菜吃，也可煮成黄豆芝士汤。
10. 做黄豆汉堡：将泡发后的黄豆和一些蔬菜肉类混合在一起，做成黄豆汉堡，美味又健康。
11. 做黄豆油：将黄豆和一些植物油混合在一起，做成黄豆油，不仅健康还有很高的营养价值。
