10道美味野菜的做法

什么是野菜？

野菜是指生长在野外或田野中，具有一定食用价值的蔬菜。野菜品种非常丰富，有些野菜甚至比市场上的蔬菜更加营养丰富，而且味道也十分美味。

10道美味野菜的做法

1.蒲瓜

1）清蒸蒲瓜：将蒲瓜洗净切片，放入蒸锅中蒸10分钟，取出；2）用少许生抽和芝麻油拌匀，浇在蒲瓜上即可。

2.蕨菜

1）蕨菜炒蛋：将蕨菜去蒂洗净，切成段，打散两个鸡蛋，加盐、胡椒粉搅拌均匀；2）锅中倒油，烧热后加入蕨菜煸炒几下，然后倒入蛋液，炒熟即可。

3.马兰头

1）马兰头拌豆腐：将豆腐煮熟切块，马兰头洗净切段，青红椒切丝；2）将所有材料拌匀，加入盐、生抽、醋、糖、芝麻油搅拌均匀即可。

4.野蘑菇

1）野蘑菇炒肉片：野蘑菇洗净，切成小块，肉片加入料酒、姜片、盐腌制10分钟；2）锅中倒油，烧热后加入蘑菇煸炒几下，然后加入肉片，继续翻炒至肉变色即可。

5.苦菜

1）苦菜炒蛋：将苦菜去根洗净切段，鸡蛋打散备用；2）锅中倒油，烧热后倒入鸡蛋液，煮至半熟时加入苦菜，继续翻炒几下，加盐调味即可。

6.蒲公英

1）蒲公英拌豆腐：豆腐煮熟切块，蒲公英洗净切段，葱花切碎；2）将所有材料加入盐、生抽、醋、糖、芝麻油拌匀即可。

7.野蒜

1）野蒜炒土豆丝：土豆去皮切丝，野蒜剁成末；2）锅中倒油，烧热后加入野蒜煸炒几下，然后加入土豆丝翻炒，加盐调味即可。

8.山药苗

1）山药苗炒鸡蛋：山药苗洗净切段，鸡蛋打散备用；2）锅中倒油，烧热后倒入鸡蛋液，煮至半熟时加入山药苗，继续翻炒几下，加盐调味即可。

9.泡打鱼

1）泡打鱼煮汤：将泡打鱼洗净切块，加入姜片、葱段、盐、味精等调味料，加水煮开；2）煮至汤变白，鱼肉变烂即可。

10.花菜笋

1）花菜笋炒肉丝：花菜切小块，笋切丝，瘦肉切成丝状，加入盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；2）锅中倒油，烧热后加入肉丝煸炒几下，再加入花菜、笋丝，继续翻炒至熟即可。

如何正确采摘野菜？

野菜虽好吃，但是采摘时需要遵循一定的原则，才可以保证野菜的品质和自身的安全。以下是采摘野菜的一些小贴士：

1.选择清洁的野菜：应选择生长在无污染的环境里的野菜，例如远离工业区、高速公路等等。

2.不要采摘过多：野菜不宜采摘过多，应多留一些给大自然；请留意保护采摘区域。

3.正确采摘：采摘时应使用一些恰当的工具，例如剪刀、镰刀等等；同时也需要避免破坏植株和周围环境。

4.彻底清洗：野菜回家后应彻底清洗，减少细菌、农药等残留物质的摄入。