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2022年最全新年菜谱大全100种，过年必备！
一、鱼类菜品
1. 蒜蓉蒸扇贝：将扇贝洗净后放入蒸锅中蒸熟，淋上蒜蓉酱即可。
2. 红烧鲫鱼：鲫鱼洗净后入锅煎至金黄，加入酱油、糖、盐、姜片、葱段、料酒和水烧开即可。
3. 香辣烤鱼：鱼洗净后涂上香辣酱并烤至金黄色，撒上葱花即可。
二、禽类菜品
1. 口水鸡：将鸡肉煮熟后切成块，淋上特制的口水酱汁即可。
2. 爆炒鸡肝：将鸡肝清洗干净后爆炒至熟，加入蒜末、姜末、辣椒和调料翻炒即可。
3. 干煸鸡丝：将鸡丝炒至金黄色，加入花椒、姜末和辣椒翻炒，最后加入盐和料酒即可。
三、肉类菜品
1. 红烧肉：将猪五花肉煮至断生状态，加入酱油、糖、姜片、葱段、料酒和水烧开即可。
2. 叉烧肉：将猪肉切成长条形，加入特制叉烧酱汁腌制后烤至金黄色。
3. 卤肉拼盘：将五花肉、毛肚、猪皮等材料加入特制卤汁中煮熟，切成薄片装盘即可。
四、素菜菜品
1. 素鲍鱼：将海带切成鲍鱼形状，配以糖醋汁或番茄汁等调味汁即可。
2. 香煎素鸭：将豆腐、面筋等材料加以调料处理后入口松软肉香，颜色金黄诱人。
3. 菜花汆酱：将鲜菜花汆熟后加入豆豉酱、蒜泥、花椒粉等调料拌匀即可。
五、主食类菜品
1. 蒜香烤面筋：将面筋涂上特制的蒜香酱汁后烤至金黄色。
2. 酱爆土豆丝：将土豆切成细丝，加入酱汁、洋葱、蒜末、辣椒等翻炒即可。
3. 香菇蒸饺：将饺子加入香菇切碎的馅料中，蒸至熟热，最后淋上特制的麻酱酱汁即可。
六、甜品类菜品
1. 芝麻球：将糯米粉、砂糖、麻花等材料混合成团状，再将黑芝麻粉撒在表面，煮至浮起即可。
2. 奶黄挞：将奶黄馅料放入挞皮中，烤至金黄即可。
3. 绿豆汤：将绿豆煮至烂热，加入冰糖、红枣、花生仁等材料调味即可。
七、小吃类菜品
1. 烧卖：将猪肉、虾仁、肉皮等材料制成馅料，包入面皮后蒸至熟热。
2. 春卷：将笋丝、胡萝卜丝等材料和馅料进行混合后包入面皮中，最后炸至金黄色。
3. 龙虾饺：将龙虾肉、芦笋等材料加以调味后包入饺子中，再加入特制的酱汁。
八、饮料类菜品
1. 水果拼盘：将水果切成小块后拼合在盘子中即可。
2. 果汁：将水果放入榨汁机中打成汁即可。
3. 冰饮：将果汁或茶汤放入冰箱冰镇后饮用，口感更佳。
总结
以上是2022年最全新年菜谱大全100种，不光适合家庭自制，也适合餐厅等场所营养搭配。希望对众人过年制作菜品有帮助。
