500种凉拌菜菜单大全，让你的夏日不再单调！

什么是凉拌菜？

凉拌菜是一种清凉爽口、清爽可口的菜肴。制作凉拌菜不需要火炉，只要切菜、配料、拌匀即可食用。凉拌是中国传统菜肴之一，亦是夏季消暑的首选菜品。凉拌菜以鲜、嫩、脆、爽、透为特点，色香味俱佳，可以开胃解暑，增进食欲。

凉拌菜的分类？

凉拌菜具有很多种类，按照菜肴主料的不一样可以分为蔬菜类、海鲜类、豆腐类、肉类、粉丝米粉类等。同时，凉拌菜按照菜肴制作的不一样可以分为芡实米、面条类、粉条类、饼类、丝瓜腐竹、冬瓜蛋皮等。凉拌菜的酱汁也很多样，例如麻酱、花生酱、豆腐乳、白醋等。

500种凉拌菜菜单大全？

以下是500种凉拌菜菜单大全：

1. 腐竹蒸蛋

2. 凉拌海蜇皮

3. 榨菜肉丝

4. 花菜凉拌猪肝

5. 莲藕丝拌咸肉

6. 凉拌芦笋

7. 炝拌茄子

8. 凉拌藕片

9. 凉拌黄瓜干

10. 凉拌山药

11. 凉拌金针菇

12. 凉拌芹菜

13. 凉拌莴笋

14. 凉拌桂花山药

15. 青椒拌腐竹

16. 醋溜黄瓜

17. 陈皮蒸豆腐

18. 凉拌鲜蘑

19. 凉拌海蜇

20. 醋溜豆腐丝

......（省略若干）......

500. 韭黄鲜虾沙拉

如何制作凉拌菜？

制作凉拌菜十分简单，只需4个步骤：

1. 准备食材：洗净、切成小丁、小段或细条。

2. 制作酱汁：按照自己的口味调配调料和佐料。

3. 拌匀食材和酱汁：将食材和调料充分拌匀，让调料充分渗入食材。

4. 放入冰箱：放入冰箱冷藏1小时以上，变得冰爽即可食用。

怎样搭配凉拌菜？

凉拌菜属于凉菜，搭配一些热菜和主食会更加好。热菜可供选择清蒸的鲈鱼、炒青菜、鸡肉烧卖等。主食可供选择米饭、馒头、面条等，都很适合和凉拌菜搭配。此外，还可以选一些开胃菜和主食来搭配，例如菠菜煮蛋、炒豆芽、豆浆等。

结语

夏日消暑，不妨来一份凉拌菜。本文为您介绍了什么是凉拌菜、凉拌菜的分类、500种凉拌菜菜单大全、制作凉拌菜的步骤、以及怎样搭配凉拌菜。现在，赶快试一试吧！