500道家常菜做法大全

1. 什么是家常菜？

家常菜是指那些在家里制作的简单、健康和美味的菜肴，通常使用家庭厨房里的基本食材和调料。

2. 为什么选择家常菜？

一是因为家常菜具有美味健康又经济实惠的特点；二是因为制作家常菜可以锻炼自己的厨艺，提高自己的生活品质。

3. 家常菜如何制作？

首先，准备好需要的食材、调味料和厨具；其次，按照菜谱的步骤逐一操作，留意火候和口感；最后，把食材装盘，最好在家人的帮助下共享这道美食。

4. 下面为大家推荐几道家常菜做法：

4.1 麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、蒜、姜、葱、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精。

做法：将豆腐切丁加入开水中焯一下，热锅凉油，放入姜末、蒜末、花椒粉，炒香后放入豆瓣酱，再放入加水调匀的淀粉，翻炒均匀，加入鸡精和盐调味后煮几分钟，最后放入切好的葱花即可。

4.2 番茄鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱姜、盐、糖、鸡精。

做法：将西红柿切成小块，鸡蛋打在碗里打匀备用，热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味放入西红柿和盐、糖，翻炒均匀，放入切好的花菜和水煮的肉片，再将蛋液均匀倒入锅内，不断翻炒至蛋熟即可。

4.3 醋溜土豆丝

材料：土豆、醋、糖、盐、葱姜、香油。

做法：将土豆去皮切成丝，用凉水冲洗后挤干水分，热锅凉油放入葱姜煸炒，加入土豆丝和盐、糖，翻炒均匀，加入醋，再翻炒均匀，关火后加入香油即可。

4.4 家常红烧肉

材料：五花肉、蒜、姜、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：将五花肉洗净切成拇指厚的块，用滚水焯水后捞出，将葱姜蒜切成末，热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉块煸炒至表面焦黄，加入料酒、酱油、糖和盐调味，加入水没过肉块，开大火烧开后转小火慢慢焖煮一小时，直到汁变稠。最后将油炸透的肉块上桌，将烧汁倒在肉上即可。

4.5 清炒菜心

材料：菜心、蒜、盐、蚝油、鸡精、清水。

做法：将菜心切成段，用清水洗净，热锅凉油，加入蒜末和盐煸炒出香味，加入菜心翻炒2分钟，加入蚝油和鸡精，再翻炒均匀后加入少许清水，焖煮一段时间，直至菜心变软，起锅装盘即可。

5. 总结

以上只是其中的几道家常菜，还有更加多种类的家常菜等待你的探索，希望大家学会做家常菜，享受美味生活！