东北家常菜菜谱大全

东北家常菜，口感鲜美，营养丰富

东北地区的气候寒冷，人们主要以肉类和蔬菜为主食，所以东北菜以耐寒、耐饥的特点著称。这里为您介绍几道东北家常菜菜谱，让您在家也可以享受到地道的东北美食。

红烧肉，鲜香多汁，色香味俱佳

红烧肉是东北家常菜中的代表性菜肴。选用五花肉，切成方块，用料酒焯水，去腥。锅中倒油，加糖，炒至糖色变红，加入姜蒜、豆瓣酱、调料等，爆香。加入五花肉，煮至肉色变红，倒入水，加入酱油、冰糖、料酒、八角等调料，烧开后转小火焖煮。约40分钟后肉熟软，酱汁浓稠。

炖鸡炖汤，营养价值高，滋补养生

炖鸡炖汤是东北饮食文化的代表之一。选用老母鸡，清洗干净，焯水去腥。加入姜、葱、料酒、冰糖、盐、枸杞、红枣等调味料，煮沸后转小火炖煮。约2小时后，鸡肉熟透入味，鸡汤鲜甜，营养价值高，滋补养生。

酸菜炖白肉，口感酸爽，下饭好配

酸菜炖白肉是东北冬季特色菜肴。选用白肉，加入料酒焯水，去腥。锅中加油，放入姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，再加入番茄酱、热水等调料。白肉放入酸菜汤中，炖煮1-2小时，待白肉软烂入味，酸菜炖白肉完成。

炸酱面，古老口味，让人回味无穷

炸酱面是东北传统美食，口感丰富，选用面条煮熟，用肉末、豆酱、豆角、香菜等食材爆炒，形成独特口味，再淋上热油，炸酱的香气更为浓郁。

糖醋里脊，甜酸可口，色香味俱佳

糖醋里脊是东北餐桌上的必点菜品之一。选用猪里脊肉切成条，裹上薄薄的淀粉，炸至金黄色。锅中倒少量油，加入姜蒜末、糖、醋翻炒，放入炸好的里脊条，再翻炒均匀，淋上少许香油即可。

总结

东北家常菜不仅美味，而且十分营养，适合人们日常饮食和聚餐使用。希望这篇东北家常菜菜谱大全能为您的家庭增添一份地道的东北味道。不妨一试。