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什么是东北正宗锅包肉？
东北正宗锅包肉，顾名思义，就是由锅和包子组成的一道传统东北菜肴。锅包肉的肉片鲜嫩多汁，包子馅料丰富可口，配上酸甜可口的调料，让人不由得食欲大开。
如何准备锅包肉的肉片？
锅包肉最主要的组成部分是肉片。选用五花肉或猪里脊，先将肉切成片状，接下来用酱油、盐、姜、料酒腌制15分钟左右，让肉片入味。
怎样制作锅包子？
首先，将面粉、酵母、小苏打和温水混合，搅拌成面团，揉捏至表面光滑。然后，将揉好的面团擀成足够大的薄片，切成圆形饺子皮的大小。将饺子皮放入擀花面中，再放入装有油的小碗中，稍微使一下油均匀涂在饺子皮上，即可放入蒸锅进行蒸熟。
如何制作锅包肉的酱汁？
锅包肉的酱汁一般要用到番茄酱、姜、蒜、醋、糖、盐等原料。将姜蒜切成末，然后加入适量的番茄酱、醋、糖、盐，搅拌均匀即可。
怎样炸制锅包肉？
将腌制好的肉片放入适量的淀粉中拌匀，热油锅中炸至金黄色，表面酥脆即可。然后将炸好的肉片和蒸好的包子一起放入煮好的酱汁中，翻炒均匀，让酱汁覆盖在肉片和包子上即可。
怎么调整锅包肉的口感？
如想要锅包肉的口感更加酥脆，可在淀粉中加入一点点小苏打。如想要锅包肉的味道更加鲜美，可加入胡萝卜、洋葱等蔬菜一起煮炒，增加口感。当然还可根据个人口味适量调整酱汁，加减一些醋、糖、盐，让口感更加符合自己的喜好。
以上便是制作东北正宗锅包肉的方法。锅包肉不仅仅是东北人的传统美食，也深受广大美食家的喜爱。不论是在家自制，还是到正宗的东北餐馆品尝，锅包肉都是一道既经典又美味的美食佳肴。
