东北饭店特色菜菜谱大全

什么是东北饭店特色菜？

东北饭店特色菜是指东北地区餐厅比较经典、受欢迎的菜肴，这些菜肴以味道独特、风味浓郁而著名。

哪些是东北饭店特色菜？

东北饭店特色菜有很多种，比方红烧肉、三鲜锅包肉、东北水饺、锅包肉、东北酸菜炖肉、酱爆肉丁、东北大拉皮、东北肉包子等等。

怎样做红烧肉？

步骤：
1.将五花肉切成长方形块状。
2.将五花肉在热水中焯水，去除血水和油腥味。
3.锅中热油，加入冰糖炒成焦糖色，下入五花肉煸炒。
4.倒入豆瓣酱和生抽煸炒。
5.加入葱姜蒜爆香后倒入水，水量要以淹没五花肉为宜。
6.加入八角、桂皮、花椒、料酒等调料，用小火炖煮2-3小时。
7.出锅前加盐和味精进行调味即可。

怎样做三鲜锅包肉？

步骤：
1.将里脊肉切成小块，加入生姜、料酒、盐拌匀腌制20分钟。
2.将甜面酱和豆瓣酱倒入锅中煸炒。
3.加入切好的青红椒和洋葱爆炒。
4.再倒入锅包肉块炒匀后加入鸡精、鲜酱油、蚝油等调味料，炒匀。
5.将炒好的锅包肉装到烤盘上，撒上芝麻后放入预热好的烤箱烤10分钟即可。

怎样包东北水饺？

步骤：
1.拿一片饺子皮放到手心，放入馅料。
2.水沾手指，围着饺子皮边缘涂抹水，将饺子皮对折，并从饺子往里面拿捏一下，使饺子的中间部分形成褶皱状。
3.然后从饺子的左边开始，往右边、按顺序、一粘一合把饺子捏成半圆形。
4.将饺子两端捏在一起，就做成了一个饺子。

怎样烤东北大拉皮？

步骤：
1.将大拉皮切成条状，放到碗里加入香油、香醋、葱姜、辣椒油等调料，搅拌均匀后适量加水。
2.将调好的大拉皮放到烤盘上，均匀展开，放入预热好的烤箱烤5-8分钟。
3.观察大拉皮是不是表面焦黄，可恰当调整烤箱的温度和时间。
4.出炉后撒上葱花、花椒粉即可。

如何制作东北肉包子？

步骤：
1.将鲜肉、葱姜、鸡精、胡椒粉等调料混合在一起，搅拌均匀制成肉馅。
2.将发好的面团揉成长条，切成小块然后擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
3.将肉馅放到饺子皮中央，慢慢包成圆形，然后紧实捏住饺子的四周。
4.将包好的肉包子放到蒸锅里，大火蒸15-20分钟，出锅时可以撒上葱花。

以上便是东北饭店特色菜菜谱大全，大家可以自己尝试着制作。“山水有相逢，美食有共享”，希望大家都能品尝到道道正宗的东北美食！