临武鸭：湖南特色美食，口感鲜美！

什么是临武鸭？

临武鸭是湖南省临武县的特色菜品，由肥胖的土鸭经历育肥、油炸、烧制而成。它外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感鲜美，是一道真正的美食佳肴。

临武鸭的历史

临武鸭的历史可追溯到唐朝时期，当时临武县就是作为京城的农资基地，著名的蜜蜂养殖、菜园种植等产业都非常发达，而且临武县当时还是军事要地，驻军人数众多。鸭子是当时驻扎在临武的士兵的重要粮食补给，而经历烧制后的鸭子味道鲜美，深得士兵们的喜爱。

临武鸭的独特制作工艺

临武鸭的制作工艺独特，有独特的育肥、杀、卤、滤、烤等过程。首先，选取当地品质优良土鸭，经历专业饲养员的精心管理，让它们达到最佳生长状态。然后，在宰杀后，用热水浸泡一段时间，去除体内的脂肪和异味。接下来，将鸭子卤在特制的卤料中，让鸭子在卤汁中充分吸收，让其肥而不腻、香而不腥。最后进行滤油和烤制，制作出口感鲜美、里里外外金黄酥脆的临武鸭。

临武鸭的营养价值

临武鸭的营养价值非常高，其富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。同时，临武鸭制作时烤制过程中油脂大量滤去，相较于其他肉类，临武鸭的脂肪含量更低。此外，临武鸭中还含有很丰富的维生素B和烟酸，可调节神经功能、改善肝功能，对于养胃、补钙、益气等具有良好的功效。

临武鸭如何搭配食用？

临武鸭可以搭配多种食材一起食用，如粉丝、鸭头、黄瓜、蕨菜等，并且临武鸭本身也可有多种口味，有五香味、椒盐味、蒜香味、芥末味等等，让大家可根据自己的口味来选择搭配食用。此外，配上一杯啤酒或凉茶，更能随时一份美妙的享受。

结语

临武鸭是湖南省特有的美食佳肴，每一口都可以让人尝到它那鲜美的口感。不论是在湖南当地还是在其他地方旅行时，品尝一下临武鸭都是一份美妙的经历。